Batátové hranolky s aioli

Ingrediencie

2 veľké batáty
1 lyžička soli
1 žĺtok
1 lyžica citrónovej kôry
200 ml oleja na varenie
štipka kajenského korenia
2 strúčiky cesnaku
štipka soli

Batátové hranolky s aioli na talíři

Postup

  1. Ošúpajte a nakrájajte batáty na 0,5 cm prúžky.
  2. Vyprážajte prúžky pomocou programu Hranolky.
  3. Pre aioli: cesnak, žĺtok a citrónovú kôru zmiešajte ručným mixérom do rovnomernej zmesi.
  4. Prilievajte olej za stáleho miešania. Pokračujte v miešaní, kým zmes nezhustne.
  5. Dochutíme soľou a kajenským korením.
Fritéza s jídlem