Cesto:

• Z droždia, časti vlažného mlieka a cukru si pripravíme kvások, ktorý necháme asi 15 minút vykysnúť.

• Z múky, kvásku, zvyšku mlieka, cukru, vajíčka, kakaa a soli vymiesime pomocou kuchynského robota hladké cesto.

• Cesto preložíme na dosku, ručne premiesime a vytvarujeme z neho bochník, ktorý posypeme jemne múkou a necháme cca 1 hodinu kysnúť.

• Vykysnuté cesto dáme na pomúčenú pracovnú dosku a vyvaľkáme z neho cca 0,5 cm hrubý obdĺžnik.

• Rozdelíme ho na 8 rovnakých častí.

• Do stredu dáme kúsky bielej čokolády, maliny a trocha džemu a vytvarujeme bochníčky.

• Buchty preložíme na papierom vystlaný plech na pečenie a necháme prikryté utierkou kysnúť asi 30 minút.

• Plech s buchtami vložíme do studenej rúry a nastavíme ju na 100 °C a plnú paru alebo program Knedľa. Paríme ich 30 minút.

• Ak nemáte parnú rúru, môžete ich napariť klasicky v parnom hrnci alebo na paráku.

Medzitým si uvaríme krém. V troche mlieka vymiešame škrob, cukor, vajíčka a vanilku. Zmes nalejeme do horúceho mlieka a povaríme pokým zhustne.

Kakaové parené buchty podávame s horúcim vanilkovým krémom.